طلاء أظافر بألوان رائعة

أطعمة مضادة للشيخوخة

حتى تحافظ على شبابك وصحتك، يجب ان تضمن الأطعمة المذكورة أدناه في نظامك الغذائي. بالإضافة لذلك، فإن القليل من التمارين الرياضية سوف تحافظ على رشاقتك وتكافح الشيخوخة. حاول تجنب الإكثار من الكافيين قدر الإمكان. كذلك امنح جسمك فرصة التعرض لأشعة الشمس المعتدلة للحصول على فيتامين د طبيعي. ابقى هادئا ودوداً لا تكره ولا تغضب سامح واضحك لتشعر بحيوية الشباب طوال حياتك.

تخلصي من الدهون الموجودة بالخصر

طرق يمكن أن تساعد في التخلص من الدهون الوسط:

- اذا مر اكثر من ثلاث ساعات بعد استيقاظك من النوم ولم تتناول أي طعام فإن الجسم سوف يفرز هرمون الكورتيزول الذي يحفز الجسم علي اختزان الدهون وبالتالي يزيد وزن الجسم عند تناول الطعام.

الـخيـار ومنافعه

يحتوي الخيار على الفيتامينات كافة، وإن بكميات صغيرة، ومن بينها: B1 ،B2 ،B3 ،B4 ،B5 ،B6 ،C و E. تتدخل هذه الفيتامينات في تفكيك السكريات وتصنيع الأنزيمات وامتصاص الحديد. أضف إلى ذلك أن هذا النوع من الخضار غني جداً بالمعادن وفي مقدمها البوتاسيوم (150 ملغراماً/ 100 غ) الذي يساهم في عمل الكليتين وينظّم الضغط النفسي. والنسبة العالية من البوتاسيوم المرتبطة بمعدل ضعيف من الصوديوم، تحوّل الخيار إلى مادة غذائية تسهّل التصريف والتخلّص من الأوساخ

ما لا تعرفه عن الزيتون

يحتل الزيتون مكانة مرموقة على المائدة في كثير من البلدان، خصوصاً في منطقة حوض البحر المتوسط. وثمار الزيتون الطازجة لا يمكن أكلها، لأنها تمتاز بطعم مر قابض سببه مادة الأليوروبين، وكي تصبح ثمار الزيتون مستساغة قابلة للأكل يتم اللجوء إلى نقعها بالماء والملح، ويقال عن هذه الطريقة "الكبس"، وفقاً لصحيفة "الحياة".

توقيت وجبات الطعام مهم بانقاص الوزن

أشارت دراسة أمريكية-إسبانية حديثة أن العمل على إنقاص الوزن ربما يستلزم ليس فقط مراقبة السعرات الحرارية في طعامنا، ولكن أيضاً توقيت وجبات الطعام. حيث تبين أن المشاركين في الدراسة الذين يتناولون الوجبة الرئيسية "الغذاء" في وقت متأخر يفقدون وزناً أقل ممن يتناولون غذاءهم في وقت مبكر.

إكتشفي سبب بكاء طفلك

بكاء طفلك الصغير علامة من علامات التعبير عما يشعر به من انزعاج وضيق. تقلق الأم كثيراً من بكاء طفلها المستمر، فتبدأ بالتساؤل عن سبب البكاء.

الزنجبيل يساعد على انقاص الوزن

أثبتت دراسة حديثة أن الزنجبيل يمكن أن يلعب دوراً ملموساً في التحكم في الوزن وصحة المعدة والأمعاء، بالإضافة لكونه مضادا للالتهابات والسموم ويضفي جمالا على الإنسان.

أشهر الأخطاء الغذائية أثناء الرجيم

1. الرجيم عالي البروتين، منخفض الكربوهيدرات مناسبا لخفض الوزن الزائد.

الحقيقة : هذا النوع من الرجيم من الصعب الاستمرار عليه، لأن الأفراد يشعرون بالملل من جراء الاعتماد على تناول طعام واحد.

ثانيا ، إن الرجيم الذي يعتمد على البروتين فقط يعد غذاء ضار بجسمك. فأنت بحاجة إلى الفيتامينات، والحديد، والألياف، وأيضا أنت بحاجة إلى الكربوهيدرات.

نصائح لمتبعي النظام النباتي

معظم الأشخاص الذين يبتعدون عن تناول اللحوم لاتباع نظام غذائي نباتي ، يلجأون إلى تناول النشويات بكميات اكبر. هذه الطريقة لا تجدي نفعا لأنها لا تؤمن كمية البروتينات المطلوبة للجسم والتي قد تؤمنها اللحوم. لذلك ، ومن الضروري تناول النباتات الغنية بالروتينات مثل :المكسرات والبذور والبقول والحبوب وغيرها.كما أنه من الضروري تأمين كمية كافية من الحديد والكالسيوم والأوميغا 3 والفيتامين ب 12 وغيرها من العناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على صحة جيدة.

بالنسبة لللحديد وفي حال عدم تناول اللحوم على الإطلاق، يمكن تناول صفار البيض أو الحبوب أو السبانخ المطبوخ، لتأمين كمية من الملح المعدني ،الحديد والضروري لتكوين كريات الدم الحمراءومحاربة الإصابة بفقر الدم.ولتأمين كمية جيدة من الكالسيوم وخاصة للذين لا يتناولون الحليب ومشتقاته،يجب تناول اللوز والصنوبر والسمسم والخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة وغيرها.

وفي حال عدم تناول الأسماك ، يمكن تناول الجوز وبذور الكتان وغيرها للحصول على الأوميغا -3 . أما بالنسبة للفيتامين ب 12 فهو موجود فقط في الأطعمة ذات المصدر الحيواني . لذلك يجب تناول الاقراص المكملة من هذا الفيتامين، كما يمكن تناول حليب الصويا ومشتقاته المدعمة بهذا الفيتامين. الفيتامين ب 12 يساعد ايضاً على تكوين الكريات الحمراء في الدم ويساعد على تخزين الحديد في الجسم.

النصائح والتعليمات اللازمة للحصول على وجبات قليلة الدهون

النصائح والتعليمات اللازمة للحصول على وجبات قليلة الدهون:

1- اختيار اللحم قليل الدهن المأخوذ من صدر الدجاج أو الحبش بدون الجلد، أما لحم البقر فيفضل اختيار قطع اللحم المأخوذة من أعلى الساق من الخلف، الخاصرة، ما بين الرقبة والكتفين، ما بين الأضلاع، أسفل الظهر.

2- وعند شراء اللحم المفروم يفضل شراء اللحم الذي يحتوي على أقل نسبة من الدهون

3- لحم صدر الدجاج أو الحبش المفروم يحتوي على قدر كبير من الدهون كاللحم الأحمر أو أكثر، لأنه كثيرا ما يحتوي على اللحم الغامق والجلد، فتأكد من شراء الجزء المأخوذ من صدر الدجاج أو الحبش.

4- اختيار اللحم مع أقل قدر من الدهون والعروق الظاهرة للعين، لأن وجود العروق يعني أن اللحم مليء بالدهون.

5- قطع كل الأجزاء الصلبة من الدهون في اللحوم والدواجن. ويشمل هذا جلد الدواجن. عند تحمير الدجاج أو الحبش، ويمكن الاحتفاظ بالجلد ولكن يجب إزالة الجلد وما تحته من والدهون قبل الأكل. كما يجب إزالة أي دهون ظاهرة من لحم البقر بعد الطهي.

6- اختيار المواد قليلة الدسم لنقع اللحوم، وهذه المواد تضيف نكهة لذيذة للطعام، وتطّري اللحم، وتبقيه رطبا أثناء الطهي، ويفضل استعمال خلطات الأعشاب، أو التوابل، أو الثوم، مع صلصة الصويا، أو عصير التفاح، أو الخل، أو عصير الليمون.

7- استخدام أساليب الطهي المخفضة الدهون مثل: السلق، والشوي بأشكاله المختلفة، والتقليب، والطهي على البخار، والخبز، وتجنب القلي باستخدام كميات كبيرة من الزيت، وعند شوي اللحم بالفرن ضعي اللحم على رف به فتحات حتى يقطر الدهن وتتخلص منه.

8- طبخ اللحوم مسبقا، ثم وضع الشوربة المتكونة في الثلاجة، وعندما تبرد يتجمد الدهن على السطح، وعندها يمكنك إزالة الدهون بسهولة، ومن ثم صنع الحساء، أو اليخنات التي ترغبين فيها.

9- تصفية الدهون بعد طهي اللحم المفروم، ثم شطفه بالماء الساخن. ثم وضع منشفة ورقية فوق اللحم لإزالة الماء.

10- تقليل كمية اللحوم والدواجن التي تتناولها يقلل الدهون والكولسترول الذي يدخل جسمك، إن قطعة من اللحم الأحمر وزنها مئة غرام، تعادل نصف صدر دجاج منزوع العظم والجلد، وتعادل فخذه دجاج منزوع الجلد، وتعادل قطعة لحم عجل رقيقة مشوية قليلة الدهن.

تعليمات عند البدء بإطعام طفلك

قواعد اساسية يجب اتباعها لتجنب تعرض الطفل للامراض التي قد تكون التغذيه الغير صحيحه سببا فيها:

1- البدء باطعام الطفل عند بلوغه الشهر السادس

2- تجنب اضافة الملح والسكر

3-تجنب اعطاء (العسل-البروكلي-السبانخ-الطماطم-الفلفل الاخضر- التوت- الفراوله- الاناناس-الملفوف- الخضروات الخضراء بشكل عام-المغالي) قبل عمر السنه

4-عدم ادخال الكعك-البسكويت -الحلويات-الايسكريم الى طعام الطفل

5- تجريب كل نوع على حدا لمده اسبوع لمعرفة مدى تحسس الطفل منه

6- اذا تحسس الطفل من نوع من الاطعمه يجب التوقف عن اعطائه هذا النوع

7- البدء بالارز ثم الخضار ثم الفواكه

اطعمه قد تسبب اكزيما اذا تناولها الطفل قبل اتمام السنه:

القمح- الذره- المكسرات”الى 3 سنوات”-الطماطم-

البيض-البصل حليب البقر -الكرز-السمك-البهارات-الشوكولاته-العنب

جدول اطعام الطفل بالاشهر:

الشهر السادس:

ارز-بطاطس-بطاطا حلوه-جزر-قرع-كوسا-موز-تفاح

الشهر السابع:

خوخ-اطعمة الاطفال الجاهزه-عصير البرتقال المخفف بالماء

مشمش-كمثرى

الشهر الثامن:

الدجاج المفروم فرما ناعما بعد ازالة الجلد والعظم

فاصوليا- قرنبيط

الشهر التاسع:

لحم مفروم-روب

الشهر العاشر:

ادخال صفار البيض المطهو طهوا جيدا

التمر-العنب-البازلاء-العدس المهروس

ادخال الخبز بعد تطريته بالحليب

المعكرونه

الشهر الحادي عشر:

الجبن-االبيض المطهو طهوا جيدا-السمك

نصائح لتجنب سمنة الطفل

أسباب السمنة :

1- الشراهة ، واستهلاك الطعام بمعدل يفوق حاجة الجسم .

2- قلة الحركة والنشاط .

3- الوراثة : لها دور ثانوي .

4- أسباب اجتماعية : إذا كان الوالدين سمينين وشرهين، فسوف يحذو الطفل حذوهما من حيث الشراهة وكثرة الأكل .

5- اضطرابات الغدد الصماء : وهي أسباب نادرة.

المعالجة الغذائية التي تشمل النصائح عدم سمنة الطفل :

أولاً : رفع القيمة الغذائية للوجبة بزيادة محتواها من الطاقة وأغذية البناء والبروتينات:

1- إضافة الحليب والجبن للبيض والبطاطس المهروسة والأغذية المفضلة لدى الطفل.

2- إضافة زبدة الفول السوداني لشرائح الخبز مع المربى أو العسل .

3- تقديم الحليب بنكهات مختلفة حسب الرغبة.

ثانيا : تقديم الطعام بالأسلوب الذي يرغبه وذلك يتم بالطرق التالية :

1- اختيار الوقت المناسب الذي لا يكون فيه الطفل مرهقاً أو غاضباً.

2 – عدم تقديم أغذية خاوية السعرات الحرارية تملأ معدته مثل المشروبات الغازية قبل الوجبة.

3- زيادة عدد الوجبات اليومية إلى 5-6 وجبات صغيرة تقدم في طبق جذاب

4- تنظيم مواعيد الوجبات

5- التنويع في طرق الإعداد والتقديم

6- تناول العائلة الطعام جميعاً واجتماع جميع الأفراد على المائدة

آخر اكتشافات السرطان

اكتشف باحثون يابانيون جينًا مسببًا لمرض السرطان ما يزيد فرص اكتشاف علاج لهذا المرض الخطير.

وقد أجروا باحثين دراسة تمكنوا خلالها من تحديد جين يتسبب بحدوث تغيّر فيه بتكون أشكال متعددة من السرطان ما يفتح الطريق أمام تطوير علاجات جديدة للأورام الخطيرة.

وعمد الباحثون إلى التدقيق في 900 جين موجودة عادة في أحد أنواع سرطان العظم واكتشفوا الجين ( RAC ) الذي ينتج عند تعرضه لتغيرات بروتين غير طبيعي يتسبب بتحول الخلايا السليمة إلى خلايا سرطانية ووجدوا أن الخلايا السرطانية تموت ما يعني توقف عمل هذا الجين المتغير.

وهذا الجين يؤدي دورًا رئيسيًا في تكون سرطان الثدي المقاوم للعديد من الأدوية وهو موجود في سرطان الرئة والبنكرياس والجلد والحنجرة واللوكيميا المزمنة وكلها أنواع يصعب علاجها.

أطباق تقدّم وجبات من التراب

تم افتتاح مطعم فرنسي جديد يُدعى "نو كيتي با" في العاصمة اليابانية يقدم طعاما مكونا من التراب.

يقدم المطعم مجموعة أطباق تبدأ بحساء البطاطس والتراب ثم سلطة بتتبيلة التراب يليها صحن أرز إيطالي مع السمك والخضروات المشوية والتراب طبعًا، وأخيراً بوظة التراب مع شاي التراب بالنعناع للتحلية.

وذكرت صحيفة "روكت نيوز" اليابانية أن "الطعام كان إلهيًا ومنعشًا ولا طعم للتراب فيه على الإطلاق".

و الطباخ يستخدم أجود أنواع التراب على حد وصفها. ويشتري المطعم مؤونته الترابية من شركة متخصصة في صناعة التراب العضوي من قشر أشجار جوز الهند.

أكل التراب ليس بالأمر الجديد أو الغريب، إذ يعتقد بعض الخبراء أنه يزيد من مناعة الإنسان، بل إن بعض السيدات الحوامل يقبلن عليه في مناطق متفرقة من العالم لعلاج معداتهن.

عمره 106 أعوام ويبحث عن فتاة أحلامه

أحمد عابدين أكبر معمر في سوهاج من مواليد عام 1907، لم يمنعه تقدمه في السن من البحث عن فتاة أحلامه التي لم يجدها بعد.

تزوج 3 سيدات، الأولى عام 1945، أنجب منها 7 أولاد، والثانية تزوجها عام 2006 ، والثالثة تزوجها عام 2009، لكنه الآن يعيش دون زوجة، بعد أن طلق الزوجة رقم 3، ويبحث عن عروس تكمل معه بقية حياته.

يشار الى ان عابدين لايزال يتمتع بلياقة بدنية عالية بالرغم من بلوغه الـ106 أعوام.

مبنى مكون من 1000 باب

صمم الفنان الكوري جنوبي Choi Jeong-Hwa عمل فني إبداعي عبارة عن مبنى في مدينة سيول عاصمة كوريا الجنوبية مكون من 10 طوابق تم تغطية واجهته الخارجية بـ 1000 باب قديم تم إعادة إستخدامهم.

الرجال يعجزون عن فهم المشاعر

توصل علماء نفس بريطانيون إلى أن الرجال يستغرقون وقتا أطول مما تستغرقه النساء لتقييم تعبيرات الوجه، وذلك لأن أدمغتهم تضطر لمضاعفة الجهد لاستنباط ما إذا كان الشخص الآخر يبدو ودودا أو ذكيا

الرجال قد طوروا إستراتيجيات للتعامل مع تعاطفهم الأقل ألفة بالإفراط في تنشيط أجزاء الدماغ التي تفهم التلميحات الاجتماعية. وبما أن هذا النمط مشاهد أيضا في الأشخاص المصابين بحالات مرتبطة بمرض التوحد، فهذا يشير إلى إمكانية استنباط أدوات جديدة لمساعدة المرضى في تعلم القواعد الاجتماعية وتعزيز مهاراتهم للاندماج مع غيرهم

وقد استخدم الباحثون تقنية مسح الدماغ لدراسة تفاعل الأفراد، بينما تومض أمامهم صور لعدة وجوه تعبيرية.

وقال لوري إن الدراسة صممت لمنح الرجال وقتا كافيا لإيجاد الحلول الصحيحة، لكن مواجهتهم لقرارات سريعة في واقع الحياة قد تجعلهم يبدؤون في إصدار أحكام خاطئة عن أفكار الآخرين

التمارين على معدة فارغة يحرق 20% من الدهون

وجدت دراسة حديثة ان ممارسة التمارين والمعدة فارغة اثناء الصباح قد يساعد في حرق اكثر من 20% من دهون الجسم مقارنة بممارسة التمارين بعد تناول وجبة الفطور.

وقام الباحثون بالطلب من 12 رجل نشيط جسديا للمشي على جهاز المشي وبشدة متوسطة على الساعة العاشرة صباحا. وقام البعض بممارسة التمارين بعد صيام طوال الليل دون تناول وجبة الافطار في الصباح , بينما تناول البعض الاخر وجبة الفطور ومن ثم قاموا بممارسة التمارين , وبعد 90 دقيقة من الركض تم اعطاؤ المشاركين حليب الشوكلاته كمشروب انتعاشي , وكانت وجبة الغداء تتكون من المعكرونة وطلب منهم ان يتناولوا منها الى ان يشعروا بالشبع.

ووجد الباحثون ان الذين مارسوا التمارين وهم صائمون كانت شهيتهم اقل للاكل في ذلك اليوم ولم يستهلكوا المزيد من السعرات الحرارية لتعويض جوع الذي شعروا به في الصباح مقارنة باقرانهم الذين تناولوا وجبة الفطور قبل ممارسة التمارين.

بالاضافة الى ان الاشخاص الذين مارسوا التمارين والمعدة فارغة قاموا بحرق اكثر من 20% من الدهون مقارنة بالاشخاص الذين تناولوا وجبة الفطور قبل ممارسة التمارين.

وقال الباحثون ان هذه الدراسة مهمة جدا في المساعدة في تقديم الارشادات العملية المرتبطة بتناول الاطعمة للاشخاص الذين يمارسون التمارين لزيادة كتلة الدهون المفقودة.

فوائد جوز الهند

جوز الهند هو فاكهة استوائية غنية بالبروتين.

لحم جوز الهند مفيد جداً في تدمير الطفيليات المعوية، التي نحصل عليها من الأطعمة الملوثة. وله العديد من الفوائد والأسرار التي يجهلها الكثير.

فوائد جوز الهند:

* يمنع تضخم الغدة الدرقية البسيط( الغير سام) بسبب احتواءه على اليود العضوية.

* جيد لبناء الأجسام، لذلك فهو الغذاء الموصى به لبناء العضلات للأشخاص الضعيفة والهزيلة.

* جيد للإمساك ولأي تراكم للغازات في المعدة والأمعاء.

* حليب جوز الهند وجد أنه يساعد في حالات التهاب الحلق، وكذلك قرحة المعدة الخفيفة.

* زيت جوز الهند يعالج الجروح والخدوش وحروق الشمس.

* زيته أيضاً يوصى به لتدليك الوجة وتشير التقارير إلى أنه جيد لإزالة التجاعيد.

* وكما هو مشهور أيضاً فإ زيت جوز الهند جيد للشعر وفروة الرأس، ويجعل تصفيف الشعر لا لزوم له.

* تناول ما لا يقل عن ملعقتين كبيرة من زيت جوز الهند البكر يومياً يكفيك عن حاجتك من فيتامين E.

* ماء جوز الهند مفيد للمشاكل في الكلى والمثانة البولية

شوربة ثمار البحر

مقادير خليط الدقيق والزيت
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب وربع الكوب من الطحين.
مقادير مرق القريديس:

- 450 غراماً تقريباً من القريديس ، مع الإبقاء على الرأس والقشرة.
- 8 أكواب من المياه.
- ½ ملعقة صغيرة من خليط توابل توضع في سائل نقع ثمار البحر.


مقادير حساء ثمار البحر

- 225 غراماً تقريباً من النقانق الحارة.
- 225 غراماً تقريباً من النقانق المدخنة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

- شريحة من لحم البقر المطبوخ على نار هادئة زنتها 225 غراماً تقريباً مقطّعة إلى أجزاء صغيرة.
- 4 أجنحة دجاج مقسّمة ، الجزء الذي يحتوي على اللحم على حدة ثم الجزء الذي يحتوي على العظام.
- 3 أعناق دجاج.

- شريحة لحم بقر نيء مقطّعة إلى أجزاء صغيرة.
- 4 أحشاء دجاج مقطّعة.
- 8 إلى 12 كوب من المياه كل على حدة.
- كوب من البصل المفروم.

- ¼ كوب من الثوم المفروم.
- 3 أوراق غار.
- ½ حبة فليفلة خضراء، مقطعة.
- 3 سيقان بصل أخضر، مقطعة.

- 3 سلاطعين منظفة، مطهية ومفتتة إلى أجزاء.
- 12 حبة محار ، مع السائل.
- 3 ملاعق صغيرة من الصعتر اليابس.
- ¼ كوب من البقدونس المفروم أو أكثر بحسب الذوق.

- ملح كوشر، بحسب الذوق.
- فلفل طازج مطحون بحسب الذوق.
- بودرة تُستعمل لإعداد الحساء وجعله كثيفاً بحسب الذوق.

لإعداد خليط الدقيق والزيت:

في قدر كبيرة وعميقة ، سخّني الزيت على حرارة متوسّطة . ما إن يسخن ضعي الدقيق دفعة واحدة ، خفّفي الحرارة لتميل إلى المنخفضة وحرّكي الخليط باستمرار بخلاط يدوي معدني إلى أن يصبح لونه أغمق بمرات عدة من لون زبدة الفستق. (إذا كنت تفضّلين الحصول على طعم أعمق وأقوى ولون غامق جداً ، ستطهين الخليط وتحرّكينه لأكثر من ساعة).

- إذا دعت الحاجة ، خفّفي الحرارة أثناء الطهي لتتفادي احتراق الخليط (إذا احترق ارميه وأعيدي تحضيره مجدداً). ضعيه جانباً ليبرد.

لإعداد مرق القريديس:

قشّري القريديس وانزعي عرقه محتفظة بالرأس والقشرة.

- ضعي الرؤوس والقشور في قدر مع ثمانية أكواب مياه . أتركيها تغلي ثم خفّفي الحرارة لتنضج على نار هادئة . دعيها لمدة 45 دقيقة وتخلّصي من الدهون التي تبرز على سطح المياه من وقت إلى آخر.

- صفّي المرق في وعاء نظيف ، تخلّصي من الرؤوس والقشور. أضيفي خليط التوابل التي توضع في سائل نقع ثمار البحر إلى مرق القريديس وضعيه جانباً.

لإعداد حساء ثمار البحر:

إذا لم تكن النقانق ناضجة تماماً ، أثقبيها بالشوكة ثم ضعيها في قدر عميقة على حرارة متوسّطة. أتركيها لتُطهى بالكامل مقلّبة إياها من وقت إلى آخر وأضيفي قليلاً من المياه بحسب الحاجة لتمنعي احتراقها. دعيها تبرد ثم قطّعيها إلى أجزاء بقياس أربعة سنتيمترات تقريباً وضعيها جانباً.

- دعي اللحم المطهي وأجنحة الدجاج وأعناقها لتجفّ. أضيفي الزيت إلى قدر كبيرة تحتوي على 8 ليترات من المياه تقريباً وسخّنيه على حرارة مرتفعة، ثم أضيفي اللحم وأفخاد الدجاج وأعناقها. قلّي اللحم والدجاج محرّكة إياهما باستمرار لتمنعي التصاقهما بالقدر.

- خفّفي الحرارة لتصبح مائلة إلى المتوسّطة وأضيفي لحم البقر النيء ، الأحشاء والنقانق. أضيفي أربعة أكواب من المياه . عندما يغلي الخليط خفّفي النار ودعيه لثلاثين دقيقة.

- أضيفي البصل ، الثوم ، أوراق الغار ، الفليفلة الخضراء والبصل الأخضر. زيدي مرق القريديس ، 4 أكواب من المياه، و½ كوب إلى ¾ كوب من خليط الدقيق والزيت ، بحسب الكثافة التي ترغبين فيها.

- دعي الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي السلاطعين ، القريديس ، المحار وسائل نقعه ، ومزيداً من المياه (إذا وجدت أن الحساء كثيف جداً). إجعلي الخليط يغلي مجدداً ثم اتركيه على النار لعشر دقائق أخرى.

- خلال المرحلة الأخيرة من غلي الحساء ، ضعي الصعتر والبقدونس ثم رشّي الملح والفلفل بحسب الذوق. أضيفي البودرة التي تُستعمل لإعداد الحساء وجعله أكثر كثافة (ابدئي بوضع كمية قليلة ثم زيدي الكمية لتحصلي على الكثافة المطلوبة).

ينبغي أن يكون الحساء سائلاً لكن كثيفاً نوعاً ما.

- تذوّقي الحساء وأضيفي الملح والتوابل إذا دعت الحاجة . قدّميه إلى جانب الرز الأبيض. (ستلاحظين أن طعمه ألذّ إذا تناولته في اليوم التالي).

ملاحظة: تتألف البودرة التي تستعمل لإعداد الحساء وجعله أكثر كثافة من بودرة أوراق نبتة الساسافراس وهي تضفي طعماً لذيذاً على الحساء وتزيد كثافته في آن.

الوصفة الأساسية لإيما غاستون،

وقد اقتبسها جون أوبرا.

ملابس اطفال شتاء 2013

احذية نسائية لشتاء 2013

ملابس شتاء 2013 للبنات

فوائد سمك السلمون

سمعنا كثيرا أن اضافة السلمون المدخن الى طعامنا يعتبر اضافة لذيذة ومميزة لأي وجبة، ولكن هل تعلم فوائد هذ النوع من السمك الرائع؟

سواء كان السمك المدخن باردا ام حارا ، فقيمته الغذائية لا تقدر بثمن. اظهرت الدراسات أن تناول سمك السلمون المدخن يمكن ان يساعد في محاربة امراض القلب والشرايين نتيجة لاحتوائه على زيوت اوميغا 3 ، كما ويساهم في خفض نسبة الدهون في الدم ، وزيادة استرخاء الشرايين الكبيرة و الأوعية الدموية الأخرى، والتقليل من تخثر الدم والالتهابات في الاوعية الدموية. كما وأوضحت دراسة حديثة انه بجانب خفض مخاطر الاصابة بأمراض القلب فهو يساعد الاشخاص الذين يعانون من الربو ، الصدفية ، وبعض انواع السرطان والتهاب المفاصل.

سمك السلمون غني ايضا بفيتامين ه (وهو عامل مضاد للاكسدة قوي) يمكنه ان يقلل من مخاطر الاصابة بامراض القلب، كما ويلعب دورا وقائيا ضد مرض السرطان.

اما بالنسبة للاشخاص الذين يحاولون مراقبة اوزانهم، فإن سمك السلمون المدخن يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات "وهناك بعض انواع السلمون المدخن لا يحتوي على كربوهيدرات نهائيا" مما يجعله وجبة صحية يساعد في فقدان الوزن هذا بالاضافة الى دوره في التقليل من امراض القلب.

احصل على اوميغا 3 من سمك السلمون:

قد لا يكون هناك طريقة اسهل و ألذ للحصول على اوميغا 3 من اكل السلمون. فقد تبين ان الاوميغا 3 يعمل على الحد وبشكل كبير من خطر الموت المفاجئ، و يعمل على انتظام ضربات القلب. كما ويقلل الاوميغا 3 من الدهون الثلاثية في الدم، ويمنع تخثر الدم. لذا فإن ارشادات منظمة صحة القلب الامريكية تنصح بأكل السلمون مرتين اسبوعيا على الاقل لاحتوائه على نسبة عالية من الاوميغا 3.

الفوائد الطبية التي نكتسبها من تناول سمك السلمون المدخن لا يمكن حصرها. فحديثا وجد الباحثونأن تناول سمك السلمون يقلل من احتمالات اصابة الرجال بسرطان البروستات بنسبة 40%، كما ويقلل من فرص الوفاة بسبب النوبة القلبية بنسبة 30%، اذا ما تم استهلاكه من 2-4 مرات اسبوعيا، ويقلل نسبة السكتة الدماغية بنسبة 40%، ويساعد على التقليل من الاكتئاب لدى النساء الحوامل، ويعزز صحة الدماغ بشكل عام.

لذا يمكن اعتبار سمك السلمون المدخن واحد من افضل خيارات المأكولات البحرية للغاية ، ويمكن اضافته الى نظامنا الغذائي عن طريق اضافته الى جميع اصناف طعامنا من السلطات الى الحساء الى اطباقنا الرئيسية.

ارتفاع معدلات إصابة الأطفال بالسكري من النوع الأول

أفادت دراسة أمريكية بأن عدد حالات الاصابة بالسكري من النوع الأول ارتفع كثيرا بين الأطفال تحت سن الخامسة في فيلادلفيا خلال عقدين كما سجلت زيادات مماثلة في الولايات المتحدة وأوروبا.

وتوصل الباحثون الذين نشروا دراستهم في مجلة (ديابيتيس كير) Diabetes Care الطبية إلى أن عدد الأطفال تحت سن الخامسة المصابين بالسكري من النوع الأول في فيلادلفيا ارتفع بنسبة 70 في المئة في عام 2005 بالمقارنة مع عام 1985 عندما بدأ تسجيل المرضى في هذا السن.

كما ارتفع عدد الحالات التي تم تشخيصها بالمرض بين الأطفال حتى سن 14 عاما بنسبة 29 في المئة.

وقال تيري ليبمان وهو أستاذ في كلية التمريض بجامعة بنسلفانيا "لماذا نرى هذه الزيادة الكبيرة في النوع الأول من السكري بين الأطفال الصغار؟ للأسف لا نعرف الإجابة."

ومن بين أكثر أنماط السكري شيوعا فإن النوع الثاني عادة ما يصيب البالغين الذين ما زالت أجسامهم قادرة على إفراز الإنسولين لكن أجسامهم لا يمكنها أن تستخدم الهرمون لتنظيم نسبة السكر في الدم أما النوع الأول الذي عرف من قبل باسم سكري الصغار فيصيب عادة الأطفال الذين قتلت أجهزة المناعة في أجسامهم خلايا إفراز الإنسولين في البنكرياس. وعادة ما يكون المرض مميتا إذا لم يعالج.

وفي عام 1985 طبقا لسجلات فيلادلفيا للاطفال الذين شخصت حالتهم بالاصابة بالنوع الاول من السكري كان هناك 13.4 من بين كل مئة الف طفل في فيلادلفيا مصابون بالمرض. وفي عام 2004 كان المعدل 17.2 من بين كل مئة الف.

ومرضى النوع الاول يجب ان يعالجوا بحقن الانسولين لكن الكثير من مرضى النوع الثاني يمكنهم السيطرة على المرض بأدوية ونظام غذائي وتمرينات رياضية.

وعادة ما يبدأ النوع الاول من السكري في سن المراهقة لكن الخبراء يحذرون الاباء ويدعونهم الى ان يتنبهوا الى ان الاطفال الصغار هم عرضة أيضا للاصابة بالمرض نظرا لحالات الاصابة المتزايدة بين صغار السن

(رويترز)

سلطة جبنة البارينزا والأعشاب

المقادير ل 4 وجبات:
2 قطع من الخبز مقطعة لطبقتين
زيت الزيتون
اوريغانو مجفف
2 اكواب مليئة من اوراق البقدونس المفروم
1 كوب مليء بأوراق النعنع المفروم
3 بصل أخضر مفروم ناعم (البصل والسيقان)
12 بندورة شيري مقطعة لأثمان
1 خيارة صغيرة مقطعة لمكعبات صغيرة
250 غرام جبنة بارينزا ماعز من تنوفا
قشرة مبروشة من نصف ليمونة كبيرة

للصلصة:
1 فص من الثوم المهروس
1/4 كوب عصير ليمون طازج
1/3 كوب زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة مسطحة من السكر


طريقة التحضير:
1. نشعل الفرن لدرجة حرارة مرتفعة، نضع انصاف الخبز في صينية، الجانب الداخلي للأعلى، ونمسحهم بقليل من زيت الزيتون. نرش عليهم القليل من الأوريغانو ونقطعهم لمثلثات. نخبز الخبز في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبيا.

2. نضع الأعشاب والخضار في وعاء كبير. نقطع البارينزا لمكعبات ونضيفها للوعاء مع قشرة الليمون.

3. نحضر الصلصة: نخلط جيدا الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون والسكر ونسكب الخليط على السلطة. نخلط بحركات تنطيط. نقدم مع مثلثات الخبز المقرمش.

الموسيقى قد تفقدك حاسة السمع

التعرض المفرط لأصوات الموسيقى المرتفعة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بطنين الأذن

وينتج هذا الطنين في كثير من الأحيان عن طريق التعرض للموسيقى الصاخبة، ويمكن أن يكون مصحوبا بفقدان السمع.

ويقول خبراء إن وجود مثل هذه المعايير الخاصة بالحدود الآمنة للصوت عند الاستماع للموسيقى يمثل تطورا مهما.

ومن المتوقع الآن أن تعمل جميع أجهزة تشغيل الموسيقى الشخصية التي تباع في الاتحاد الأوروبي بعد شهر فبراير/شباط هذا العام من خلال تطبيق الحد الافتراضي الآمن للصوت والذي يبلغ 85 ديسيبل.

كما يمكن للمستخدم أن يتجاوز هذا الحد ليصل إلى 100 ديسيبل كحد أقصى، وفي هذه الحالة يجب أن تظهر للمستخدم رسائل تحذيرية حول المخاطر المترتبة على ذلك كل 20 ساعة من الاستماع.

وقالت المفوضية الأوروبية في هذا الشأن إن الاستماع للموسيقى عند الحد الآمن أو أقل منه، لا يمثل أية مشكلة بغض النظر عن فترة الاستماع.

سلطة البرغل مع الفواكه

المقادير :
كأس من برغل "سوغات" الخشن
حبتان من الخوخ مقطعة لمكعبات
حبتان من البروميا حمراء مقطعة لمكعبات
عصير باسيفلورا ناضجة
ملعقتان بقدونس مفروم
ملعقة نعنع مفروم
عصير ليمونة
ربع كأس زيت زيتون
ملعقة عسل
ملح "سوغات"
فلفل أسود مطحون


طريقة التحصبر:
1. ننقع البرغل في ماء فاتر
2. نصفي الماء عن البرغل بعد أن ينضج ونضعه في وعاء منفرد
3. نضيف مكعبات البروميا والخوخ وعصير الباسيفلورا والبقدونس والنعنع المفروم
4. في وعاء، نخلط العسل والليمون والزيت جيدا. نضيف الخليط لسلطة البرغل ونرش بعض الملح والفلفل حسب الرغبة  ونقدمها فورا.

سلطة شاورما الدجاح

المقادير:
120 غرام صدور دجاج مقطعة لشرائح دقيقة
كأس من أوراق البقدونس
القليل من أوراق النعنع حسب الرغبة
القليل من البصل الأحمرمقطع لحلقات دقيقة
كمون، قرفة، كركم، بابريكا
سماق
طحينة
زيت زيتون، ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. نقلي صدور الدجاج في مقلاه ساخنة مع بعض الزيت ونستمر في تحريكها حتى يصبح لونها ذهبيا (لا تحرقوا أطرافها)

2. نضعها في وعاء ونضيف إليها الملح والفلفل ورشة من باقي أنواع التوابل. ونضيف البقدونس والنعنع.

3. نضيف القليل من الطحينة والسماق ونخلطها معا ونضعها في طبق التقديم

4. نضيف فوقعل البعض من الطحينة والسماق للتزيين

إذا أردتم تقديمها بطريقة أخرى بإمكانكم قطع رغيف خبز إلى دائرتين، إضافة بعض الزيت والملح والفلفل والثوم المفروم، من ثم قوموا بتحميصه في الفرن حتى يصبح مقرمشا وضعوه في طبق التقديم وعليه تضعون الوجية بحسب الخطوات الأربعة المذكورة أعلاه.

تغلب على فقر الدم من خلال نظامك الغذائي

فقر الدم بسبب نقص الحديد:

إن مصطلح الأنيميا أو فقر الدم يعني لكثير من الناس أن العنصر الغذائي الناقص هو الحديد، وهذا ليس بعيدا كثيراً عن الحقيقة، لأن الأنيميا من نقص الحديد هي النوع الأكثر شيوعاً. الا انه يمكن أن يكون نتيجة لعدم الحصول على ما يكفي من الأطعمة الغنية بالحديد،أو الحمل، تدفق الحيض الكثيف، أو طفرات النمو للرضع أو المراهقين.

بعض النساء اللواتي يكون مستوى الحديد لديهن على الحافة لفقر الدم يتعرضن لفقر الدم خلال فترة الحمل، أو عند حالات الحمل والولادة المتكررة والمتقاربة. قد يكون الأطفال الخدج أيضاً معرضين لفقر الدم. ويمكن أن يكون ناجم أيضاً عن حالات الاضطرابات الهضمية.

إن تضرر المنطقة المعوية التي يمتص فيها الحديد وحمض الفوليك في كثير من الأحيان يؤدي إلى نقص هذه العناصر الغذائية. إن فقر الدم الخفيف قد لا تظهر له أعراض، ولكن بمجرد أن يتحول إلى متوسط أو حاد فإن الأعراض الأكثر شيوعاً تظهر مثل التعب والضعف وصعوبة التركيز وبرودة الأطراف، صعوبة التنفس الصداع وسرعة ضربات القلب.

إذا تم تشخيص الأنيميا بنقص الحديد قد يصف الطبيب مكملات الحديد، بالإضافة لاتباع نظام غذائي عالي بالأطعمة الغنية بالحديد. عندما يتعلق الأمر بالغذاء، فإن الحديد من المصادر الحيوانية أفضل من المصادر النباتية لأنه يمتص بطريقة أفضل. وعلى كل فإن امتصاص الحديد يعتمد على عوامل عدة منها الأطعمة المصاحبة التي تتناولها بجانب الطعام المحتوي على الحديد ولقد خصصنا موضوعاً خاصاً عن هذا الموضوع في موقعنا لأهميته و كثرة الإصابة به يمكنكم الرجوع إليه.

نقص فيتامين ب6:

على الرغم من عدم شيوعه مثل نقص الحديد إلا أن نقص هذا الفيتامين يؤدي أيضاً لفقر الدم. وهناك حاجة لفيتامين ب6 لكثير من التفاعلات الانزيمية داخل الجسم، بما في ذلك عملية التمثيل الغذائي للبروتين والطاقة، تكوين الهيموجلوبين، والمناعة. في دراسة على النساء الحوامل اللواتي يعانون من فقر الدم ولم يستجبن لمكملات الحديد، وجد أن حالتهن تحسنت عندما تمت إضافة فيتامين ب6 كمكمل إضافي.

الأشخاص المعرضين لخطر نقص فيتامين ب6 عادة ما يكون لديهم سبب طبي سابق يؤثر على امتصاص الغذاء، مثل أمراض في الجهاز الهضمي، أمراض الكلى، أو بعض الأدوية التي تؤثر على امتصاص هذا الفيتامين، مثل العقاقير المضادة للصرع. الاعتماد على الكحول والسمنة يرتبطان أيضاً بنقص مستوى فيتامين ب6.

إن نقص فيتامين ب6 يشير إلى نقص فيتامينات ب الأخرى. الأعراض قد لا تتطور لفترة طويلة جداً ويمكن أن تشمل التشتت والاكتئاب وضعف جهاز المناعة وتورم اللسان وتشققات في الشفاه وزوايا الفم.

إذا كنت تتنوع في غذائك وتقلل من الأطعمة المعالجة فمن الأغلب أنك تحصل على كمية كافيه من فيتامين ب6 من نظامك الغذائي. مصادر فيتامين ب6 الغذائية تشمل الحمص والكبدة والتونة والسالمون والدجاج والديك الرومي. النشويات مثل البطاطا والموز يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب6، وكذلك الحبوب الكاملة وبعض حبوب الإفطار المدعمة.

نقص حمض الفوليك أو فيتامين ب12:

إن فقر الدم يمكن أن يكون نتيجة لنقص فيتامين ب12 أو حمض الفوليك ( أحدهما او كليهما ). إن فيتامين ب12 والفوليك لديهم عمليات تمثيل غذائي متشابكة، لذا يمكن لنقص فيتامين ب12 أن يغطى بتناول نسبة عالية من الفوليك. لسوء الحظ، إن تلف الأعصاب الحاد والأمراض العصبية المرتبطة بنقص فيتامين ب12 سوف تستمر إذا لم يتم تصحيح النقص في فيتامين ب12.

النباتيين، على وجه الخصوص، يجب أن يجدوا مصدراً بديلاً لفيتامين ب12 لأنه يتم العثور عليه من الأغذية الحيوانية مثل الأسماك واللحوم. يجب على النساء الحوامل والمرضعات الذين هم نباتيين تماماً تناول مكملات فيتامين ب12 للتأكد من أن هناك كمية كافية من فيتامين ب12 سوف تصل للجنين والرضيع. أعراض النقص تشمل التعب والإمساك وفقدان الشهية أو الوزن، وخز أو خدر في الأطراف، التشتت وضعف الذاكرة والخرف، قرحة الفم او اللسان.

إن ظروف صحية مثل فقر الدم الخبيث والنقص في أحماض المعدة يؤثر على امتصاص فيتامين ب12 ويؤدي إلى نقصه.

الأطعمة العالية بفيتامين ب12 تشمل المحار والكبد وسمك السلمون والتونة، المصادر الأخرى الجيدة هي الحليب ،حليب البقر واللبن الزبادي وحبوب الإفطار المدعمة. عندما يتعلق الأمر بالمشروبات غير الألبان وحبوب الإفطار المدعمة، يمكن التحقق من بطاقة المنتج لمعرفة القيمة اليومية الموجودة من هذا الفيتامين في الحصة الواحدة ربما تكون 20، 50٪، أو 100٪..

المصادر الغذائية العالية بحمض الفوليك تشمل الكبد وحبوب الإفطار المدعمة والعدس وغيره من البقوليات والخضار الورقية والسبانخ والأفوكادو والهليون. وكثير من الفواكه والخضروات مثل البرتقال والفراولة والبروكولي.

وأخيراً.. إن فقر الدم الخفيف عادة لا يكتشف، لكن إذا كنت تعاني من الأعراض المذكورة سابقاً و تظن أنك تعاني من فقر الدم فإن عليك مراجعة طبيبك في أسرع وقت.

سلطة السالري والزنجبيل

المقادير:
6 سالري أمريكي
1/4 كأس زيت
ملعقتي زنجبيل مخلل
عصير ليمونه
ملح وفلفل أسود مطحون
ملعقتي فلفل مدغشقر
برش قشرة برتقالة
عصير نصف ليمونه
فجل ياباني مكبوس


طريقة التحضير:
1. نقطع السالري بعض أن أزلنا أوراقه.
2. في خلاط الطعام نخلط الزيت والزنجبيل وعصير الليمونه مع الملح والفلفل
3. نتبل السالري بصلصه الزنجبيل وفلفل المدغشقر، نضيف عصير الليمون وبرش قشرة البرتقال، ثم نخلطها ونضعها على الفجل الياباني المكبوس في طبق التقديم.